食生活: 2011年2月アーカイブ

玉ネギの粕漬けを作ってみましたが案外簡単でした。 玉ネギは身体に良いと言われていましたが、何故良いか調べてみました。
特に効果があるのは「糖尿病」「高血圧」に効果があると言います。 
ツンと鼻を突く香りの元は「硫化リアル」という物質だそうで、血糖値を下げたり、血液の流れを良くする働きがあります。 
酒かすにみりんを入れて、すりこ木ですり潰しました。
たまねぎはサッと湯に通しておいたのを酒かすに上に敷くだけでです。 これで1週間ほど置いておきましたのを食べてみました。
なかなかの味です。 でもやはり身体に効くので食べられるのですが・・

我が家では カロリーゼロの「紅花マーガリン」を使うのですが、これが家族でも人気です。 明治と雪印がどちらも「紅花マーガリン」を発売しています。
塩味加減も薄くて身体に良いのではないと思っています。 紅花油にリノール酸が多く含まれていて身体に良いとされているので
どうせパンに塗るなら「紅花」と決めています。
家族で紅花をつけるので、1週間でなくなってしまいます。 この間は「雪印」と「明治」を1個づつ買ってきました。
これで2週間は大丈夫でしょう。 

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